味噌づくり

２月１０日の新月の日、今年も味噌づくりを行いました。

東京、岩手、秋田など様々な地域からいらした方々、去年も参加いただいた女川のおかあさん達が

みんな一緒になっての手前味噌づくりでした。

前々日から煮込んでいた豆と、塩、麹を袋に入れます。

そして、アタマを突き合わせて、お豆をつぶしていきます。

「つぶし損ねたお豆が味噌からゴロっと出てくるのも、それはそれで良いよね〜」

などと言いながらも、チビッコからおじいちゃんまで、一生懸命つぶしていきます。

だいぶ味噌らしくなってきました！

持ち帰って各自発酵＆熟成させるために、小分けにします。

４年前に仕込んだ味噌を見てみたら、上部に黒い液体が。

うわ、、これはもしかして醤油？？

味噌づくりの後のお昼ごはんでまわして味わったところ、とても濃厚な味わいでした！

ご参加いただいたみなさま、ありがとうございました。

今年の味噌もおいしくできますように！